Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Антивирусные хроники: ВЫПУСК №2

Мысль №4: о да, еда!
А точнее, доставка из кафе и ресторанов, которая логичным образом активизировалась после их закрытия в рамках противовирусных мер. Кто-нибудь связан с этим бизнесом или, может, ваши близкие знакомые? Мне интересно, был ли всплеск заказов и если был, то быстро ли он сошел на нет. Речь не об интернет-магазинах продуктовых сетей, а именно об общепите. Если пиццу и суши как заказывали до К-вируса, так и продолжат заказывать, т.к. эти блюда люди редко готовят дома. То спрос на доставку из кафе-ресторанов мне не очень понятен, ведь люди, засевшие дома, больше расположены к готовке, чем обычно, и смысла платить довольно большие деньги за блюда из общепита нет.


Особенно меня развеселили кафе с меню завтраков, которые предлагают заказывать недоваренное яйцо бенедикт на хлебушке с авокадо за 400-500 р. Вот уж это можно одной левой состряпать дома, в отличие от суши и шашлыка. Но понты всегда дороже здравого смысла. У меня накануне эпопеи с К-вирусом даже образовался срачик в одном инстаграмчике на тему, кто эти люди, что готовы в кризис заказывать простейшие завтраки втридорога. Это было очень смешно, надо бы отдельным постом оформить. Вкратце: пафос московских пищевиков переходит границы разумного.
Collapse )
promo 2lumpsofsugar november 1, 08:01 2
Buy for 30 tokens
Не знаю, как нынешние школьники, а в мое время эту картину хоть раз видел любой школяр. Самая известная картина художника Василия Пукирева - "Неравный брак" - иллюстрирующая и по сей день актуальное социальное явление, имеет очень интересную историю создания, о которой мало, кто знает. В качестве…

Что делать, когда надоело готовить? Как себя мотивировать?

Вдохновляю себя на написание серии постов о социальных упоротышах, которые упорно, уперто и упорото навязывают нам социальные стереотипы, по большей части либо архаичные, либо свои личные. Это касается обоих полов, но поскольку мне все-таки ближе все, что касается женщин, я сегодня разомнусь на готовочке.

Настоящая, правильная женщина, разумеется, должна не просто уметь, но и любить готовить. То, что есть женщины, которые терпеть не могут готовить, например, как я, в головенках социальных упоротышей просто не укладывается. При всем при этом я готовлю, я понимаю преимущества домашней еды, особенно здоровой - не той, которая жарится на сковороде в литре масла. У меня даже есть несколько блюд, которые гораздо более опытные хозяюшки у меня уже "подрезали". Я их, правда, не сама придумала, а подсмотрела в чужих инстаграмах. И чем больше и дольше я готовлю, тем больше осознаю, как же я все-таки терпеть не могу готовить.

Да что там говорить - я считаю готовку одним из самых тупых и никчемных занятий в своей жизни, которое отжирает кучу времени, которого невероятно жаль в доме, который построил Джек. Мне даже времени, просиженного в интернете так не жаль, как времени на готовку. Время уходит не только на саму стряпню, но и на последующее отмывание посуды, плиты и столешниц, а съедается приготовленное за несколько минут. Согласитесь, не сравнить с ремонтом, который делаешь единожды, а радует он минимум несколько лет. И даже с постиранной одеждой, потому что ее стирает машинка, а тебе нужны лишь пара минут, чтобы загрузить и максимум 5 минут развесить - без ущерба для окружающего пространства.

Чем дольше я готовлю, тем меньше у меня желания совершенствоваться в этом направлении. Collapse )

Еще один плюс завтрака, обеда или ужина в кафе или ресторане

Вот такой замечательный завтрак я приготовила себе в одну из суббот:

В московском кафе среднего ценового сегмента (в бюджетных такого не подадут, а на премиум я не замахиваюсь) такой набор без напитка обойдется в 600+ рублей. Дома, конечно, все это раза в 2 бюджетнее. Так в чем же плюс?
Collapse )

Визит на ГАСТРОФЕРМУ

Возвращаюсь к традиции писать по выходным о еде :) в субботу после открытия сезона-2020 экскурсий по Москве захотела пообедать, направилась в одно место, но напротив него оказался фудмаркет ГАСТРОФЕРМА, куда я и переметнулась. Ловите пару видов интерьера этого заведения + немного недоумения по поводу этого популярного с некоторых пор формата опщепита. Если вы живете в Москве - напишите, есть ли у вас любимый фудмаркет и что вам там нравится. Если Вы не из Москвы (еще лучше!) - напишите, есть ли подобные места у вас в городе, насколько они популярны, нравится ли вам там или вы предпочитаете отдельно стоящие кафе и рестораны.

Планировка пространства типичная для московских гастромаркетов, а интерьер, на мой взгляд, кричаще безвкусный.


Еда, которую я заказала (паста с лососем), мне не очень понравилась, Collapse )

АППЕТИТНАЯ работа

Иногда я использую в своей работе (в рекламных макетах) кулинарные рецепты. Недавний рецепт сильно запал в душу не только мне, но и коллегам из отдела :) Хотя, казалось бы, примитив - топпинги для тостов. Мне надо было выбрать топпинг из доступных продуктов, для иллюстрации которого было бы просто найти фото на стоках. В итоге выбор пал на... тост со сливочным сыром, грушей и орехами :) Орехи любые, можно семечки. зелень и другие специи - по желанию.

Дизайнер сутки пребывал в состоянии гастрономического стресса :) А я и коллеги не выдержали и решили приготовить такие тосты на завтрак в выходной. А у вас в арсенале есть какие-то неизбитые и вкусные рецепты бутеров или брускетт?

КОФЕЙНОЕ закулисье, или этот ужасный КАППИНГ

Потребление кофе в Москве (о других городах России судить не могу) стабильно растет, судя по появлению новых кофеен и точек продаж кофе. Кофейни - одно из самых популярных мест встреч людей всех возрастов, а с картонными стаканами наперевес полюбили ходить даже мамочки с колясками и другие отъявленные домоседы. Чего пока не скажешь о количестве людей, разбирающихся в кофе - их гораздо меньше, чем любителей выпить пару-тройку чашек кофе в день. Немногие из тех, кто пьет кофе каждый день, разбираются не то, что в оттенках вкусов и обжарке, а хотя бы в сортах. И я, увы, в число кофейных экспертов тоже не вхожу.

Доступный и достаточно простой способ познакомиться с "50 оттенками" кофе поближе и узнать о сортах, обжарке, послевкусии, кислотности и пр. - посещение каппингов, т.е. кофейных дегустаций. Есть дегустации, которые проводятся для любителей - на них попасть довольно просто: главное успеть вовремя о ней узнать и подать заявку. Есть и закрытые дегустации для профи. Но суть одна и та же - люди пробуют сорта, новых поставщиков и обжарки. И на Новогодних праздниках я вовремя увидела приглашение на каппинг от известной мне кофейни @cameraobscura, рванула туда и... была жестоко разочарована. Если вы тоже слышали о каппингах, хотели на них попасть, но до сих пор не побывали - мой рассказ для вас. А если бывали - интересно ваше мнение о том, что меня так шокировало.
Collapse )

Московский КОФЕЙНЫЙ ОБЗОР-2019!

Разочаровавшись в капучино из Макдака - с лета 2019, а то и раньше, я не засекала, его вкус сильно испортился - я потихоньку начала исследовать районы, где регулярно бываю, на предмет кофеен, где варят вкусный кофе. Вкусный кофе могут варить и в кафе, но, по моим представлениям, самый правильный кофе должен быть все же в заведениях кофейной специализации, которые не распыляются на другие напитки и полноценное меню. Но по факту так случается далеко не всегда. Не все, что называется кофейней, предлагает вкусный кофе...


Кофейный эксперт
На днях в Instagram меня залайкал один кофейный бизнес-консультант, и я воспользовалась случаем: поинтересовалась у него, где в Москве вкусный кофе, и чтобы ценник был не конский. Только расчехлила блокнот, как Шурик в "Кавказской пленнице", как кофейный консультант назвал для примера одно совершенно неизвестное мне заведение, которое искать я, конечно же, не буду. Зато напомнил классику жанра: хорошо варить могут, где угодно, но там же через месяц или через полгода может ждать разочарование. Другая партия кофе, другой бариста и т.п. Тоже правильно. Хотя от сетевых заведений хотелось бы стабильности. Но если уж в святая святых Макдональдс испортился вкус кофе, то чего ждать от остальных?
Collapse )

ПОЗИТИВ НЕДЕЛИ: 11-15 ноября. ОВСЯНО-ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ!

Вот так я решила совместить свои кулинарную тематику выходного дня с попыткой находить позитивные моменты за прошедшую неделю. А в ноябре с позитивом пока туго. Ноябрь в Москве - чуть ли не самый депрессивный месяц. Хотя мне до депрессии как до Китая раком, но общая тональность числа с 5го, после окончания длинных выходных - беспросветное однообразие, с которым нет ни желания, ни сил бороться. И спячка! Сплю, как обычно, по 5-6 часов, но если в светлое время года этого хватало, то в октябре-ноябре - уже катастрофически не хватает.

На этой неделе, наконец, реализовала идею испечь коржик из овсянки и тыквы. Очень понравилась картинка, способ приготовления - как я люблю: все перемешать, выложить в форму и поставить в духовку.

Интернет-рецепты часто грешат неточностями и откровенными ляпами, когда картинка не соответствует рецепту. При соблюдении пропорций все получится, как на картинке: тесто приподнялось, вкус не подкачал. Люблю выпечку с консистенцией "сладкого хлеба". Кому интересно и вы тоже такое любите - рецепт под катом. Если вы выпекаете что-то аналогичное, но с еще более крутым составом - делитесь в коментах. Только, пожалуйста, без опары, закваски и не растянутое во времени.

[Рецепт тыквенно-овсяного пузетива]кефир 2,5% - 160 мл
хлопья овсяные долгого разваривания - 130 г
тыква - 250-300 г
мука цельнозерновая - 130 г
яйца - 2 больших или 3 маленьких
сухофрукты - 100 г
семечки тыквенные - 10 г
подсластитель (по вкусу)
корица - 1,5 ч. л
сода - 0,5 ч. л.

Овсяные хлопья залить кефиром.
Взбить яйца венчиком. Добавить тертую сырую тыкву и остальные ингредиенты. Тщательно перемешать. Соединить с разбухшими овсяными хлопьями. Выложить в форму, посыпать сверху тыквенными семечками и выпекать 45 мин. в духовке до готовности. Остудить и подавать или поставить в холодильник.


Да, с такими штучками нужно быть осторожнее, но зато ни одной откровенной химозы в составе нет. Рецепт, на мой взгляд, стоит усовершенствовать. Может, уменьшить количество муки. Сухофруктов можно тоже положить поменьше. Как вариант - заменить цукатами. Орешков или семечек лучше добавить в тесто, а не присыпать сверху - так консистенция будет поинтереснее. Только орехи придется дробить или покупать дробленые. Кстати, купить семечек оказалось целой проблемой: в сетевых магазинах они все с солью. Людям не дают привыкнуть к естественному вкусу продуктов: все либо подсолено, либо засахарено, в глазури или в сиропе. В общем, если этот рецепт удастся улучшить, я обязательно поделюсь результатами.

И снова на арене ЖЕНТЕЛЬМЕНЫ!

Не утерпев до пятницы и рубрики "пятничный юмор" выдаю 2 горячих пирожка - свежие истории о ЖЕНТЕЛЬМЕНАХ, коими не устаю восхищаться. Если Вы еще не знакомы с моим ироничным отношением к избирательному джентльменству российских мужчин в 21 веке, предлагаю ознакомиться-1 и ознакомиться-2.

ЖЕНТЕЛЬМЕНЫ: ПЕРВЫЙ ПОШЕЛ! Случай в кафе.
Стала свидетелем трогательного эпизода в ресторане одной известной сети фастфуда. Молодая пара поднимается на 2 этаж в поисках уютного столика. Парень идет первым, девушка за ним - наперевес с прилично нагруженным подносом. Я заметила их в тот момент, когда они развернулись и стали спускаться обратно на первый, потому что девушка сказала "Я тут не хочу". Весь путь вниз по 2 лестничным пролетам девушка вновь проделала с подносом наперевес; парень даже не подумал предложить забрать у нее поднос. Я собиралась уходить, и меня страшно раззадорила эта ситуация. Обычно я не пристаю к людям с расспросами, но в этом случае еле удержалась, чтобы не нагнать девушку и спросить ее, почему она не передаст эту почетную обязанность таскать поднос с едой мужчине. Джентльмен тем временем резво рассекал по залу в поисках подходящего столика. Свободные места, если что, были. На недобитка джентльмен похож не был. Ощущения, что с ним приключится падучая, не было. Выглядели оба прилично, т.е. не маргиналы. Парни такого вида мне в нашем офисном здании регулярно входную дверь придерживают. Я до сих пор под впечатлением от этого эпизода в кафе. Вероятно, братец Лис тот молодой человек - НЕ ДЖЕНТЛЬМЕН!


Collapse )

Первый завтрак выходного дня в ноябре-2019

С наступлением холодов стало предсказуемо лень куда-то выбираться на разведку где чем вкусным кормят на завтрак. Поэтому наконец-то купила себе несколько красивых тарелок (что для вас - обыденность, а для меня - прорыв: мне невероятно сложно выбрать посуду, т.к. однотонный минимализм надоел, а почти все рисунки на посуде мне не по вкусу). И теперь у меня есть возможность сервировать домашний завтрак а-ля "завтрак в кафе" :)


Красивая посуда, конечно же, многое решает в кадре - и это фото в инстаграме сразу набрало больше лайков, чем собирают мои посты о московской архитектуре :) потому что искусство приходит и уходит, а кушать хочется несколько раз в день!