ЯИЧНИЦА с выкрутасами!

Недавно позабавил один френд - заявлением о том, что яичницу он делает с выкрутасами) В целом речь шла о том, что готовит он нечасто, т.к. любит все делать с выдумкой, а на это, видимо, не всегда есть время и вдохновение.
Это было предисловие к моей любимой яичнице. Она без выкрутасов, но с добавками. В России, а в свое время и в СССР, когда в яичницу добавляют овощи, то чаще всего это помидоры. Мне очень нравится вариант фритатты - когда кроме овощей добавляют еще мясной ингредиент и сыр. Уходит аскеза, приходит сытность и изюминка. На яичнице из 2 яиц можно протянуть полтора или максимум два часа, а на щедро сдобренной топпингами фритатте легко можно дожить до обеда. До недавнего времени я делала фритатту с помидорами и мясом птицы. А недавно увидела в одном инстаграме омлет с креветками! И вспомнила свой визит в "Просекко-бар", где я ела очень вкусные кабачковые оладьи в соусе из креветок. В итоге я заменила помидоры на кабачки, а птицу на креветки. Яица и сыр (у меня всегда пармезан) остались неизменными. Еще я добавляю либо смесь специй "Прованские травы", либо просто базилик. По факту получается яичная пицца.

Я это блюдо обожаю! Об одном жалею: никто мне его не приготовит к завтраку, приходится самой) а оно требует больше времени, чем пустая яичница. Надо сварить креветки и обжарить кабачки, прежде чем заливать яичную массу. Если вы не пробовали добавлять в яичницу такие ингредиенты, попробуйте - это очень вкусно. Для меня это ЗАВТРАК №2 в домашнем меню завтраков. ЗАВТРАК №1, напомню, это овсяная запеканка с фруктами. Угли в сочетании со сладкими фруктами, конечно, гораздо веселей даже креветок с кабачками:)